Ingredienti:
3 zucchine: Leggere e ricche di fibre, conferiscono una consistenza vellutata alla zuppa.
1 lattina di ceci (400 g): Ricchi di proteine e fibre, per una zuppa ripiena.
1 cipolla: Per la base aromatica.
2 spicchi d’aglio: aggiunge un sapore sottile e un tocco piccante.
1 litro di brodo vegetale: Per un sapore ricco ed equilibrato.
2 cucchiai di olio d’oliva: Utilizzato per rosolare le verdure e esaltarne il sapore.
1 cucchiaino di coriandolo macinato: apporta un tocco esotico e profumato.
Sale, pepe: condire secondo i propri gusti.
Coriandolo fresco: per guarnire e un po’ di freschezza.
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