Ingredienti
Per la vellutata:
700 g di zucchine, sbucciate e tagliate a pezzi
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 patata, sbucciata e tagliata a pezzi
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di olio d’oliva
150 ml di panna fresca
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di basilico essiccato
Sale e pepe nero a piacere
Per la copertura:
Qualche foglia di basilico fresco
Un filo d’olio d’oliva
Qualche crostino di pane (facoltativo)
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