Zuppa di zucchine

Preparazione
1. Prepara gli ingredienti:
Tagliare le Verdure:
Sbucciare e tagliare le zucchine e le patate a pezzetti di dimensioni uniformi per una cottura uniforme.
Affettate la cipolla e l’aglio:
Tritare finemente la cipolla e affettare gli spicchi d’aglio.
2. Cucinare le verdure:
Soffriggere gli aromatici:
In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e farla rosolare fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio e far rosolare per un altro 1 minuto.
Aggiungere le Verdure:
Aggiungere nella padella le zucchine e i pezzetti di patate. Fate rosolare le verdure per circa 5 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungere il brodo:
Versate il brodo vegetale nella casseruola, portate ad ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere.
3. Mescolare la vellutata:
Utilizzando un frullatore:
Togliere la padella dal fuoco. Utilizzate un frullatore ad immersione per frullare le verdure direttamente nella pentola. Potete anche trasferire le verdure in piccole quantità in un frullatore, quindi frullare fino ad ottenere una consistenza vellutata.
Aggiungere la panna:
Aggiungere la crème fraîche alla purea di zucchine. Mescolare bene e aggiustare la consistenza aggiungendo un po’ di brodo se necessario.
Stagione:
Aggiungere il timo, il basilico, sale e pepe. Assaggia e regola il condimento secondo le tue preferenze.