Questa zuppa cremosa e ricca di asparagi è completamente priva di latticini e ricca di sapore, il che la rende una scelta perfetta per un pasto sano e vivace. È veloce e facile da preparare e si abbina meravigliosamente a una semplice insalata di rucola o spinaci. Che tu stia seguendo una dieta senza glutine, a basso contenuto di carboidrati, chetogenica, vegana o paleo, questa zuppa è perfetta.
Tempo di preparazione
Tempo totale: 30 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cipolla media, tritata
1 spicchio d’aglio, tritato
2 libbre di asparagi, mondati e tagliati a pezzi da 1 pollice
1 lattina (da 15 once) di fagioli cannellini, scolati e sciacquati
4 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio (o acqua filtrata)
Sale e pepe, a piacere
