Ingredienti (per 6 persone)
Per il vitello:
Girello di vitello: 1 kg
Cipolla: 1
Carota: 1
Sedano: 1 costa
Alloro: 2 foglie
Rosmarino: 1 rametto
Acqua: q.b.
Sale grosso: q.b.
Per la salsa tonnata:
Tonno sott’olio sgocciolato: 200 g
Uova sode: 2 Filetti di acciughe: 6
Capperi sotto sale sciacquati: 20 g
Maionese: 200 g
Succo di mezzo limone
Pepe nero: q.b.
Preparazione
Cuoci il vitello
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