Salsa cremosa di cipolle Ingredienti:
1 cipolla tritata finemente
Burro per cuocere
1 cucchiaio di farina
150 ml di panna calda
Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
Preparare le polpette:
In una ciotola capiente, unire la carne macinata, il sale, la paprika dolce affumicata, il coriandolo, il pepe nero, l’aglio essiccato, i tuorli d’uovo e il pangrattato. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere al composto la cipolla tritata finemente, i cipollotti, i pomodori a cubetti e il peperone a cubetti. Mescolare fino a ottenere una salsa omogenea.
Formare con il composto delle palline grandi come una noce, ungendosi le mani con il burro se necessario per evitare che si attacchino.
Cuocere le polpette:
Scaldare il burro e l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Rosolare le polpette da entrambi i lati fino a doratura e cottura completa. Toglierle dalla padella e metterle da parte.
