La blanquette di pollo, un piatto iconico della cucina francese, è famosa per la sua salsa vellutata e i sapori delicati e confortanti. Tradizionalmente preparato con carne di vitello e una spruzzata di vino, questa ricetta rivisita questo classico utilizzando il pollo ed omettendo il vino, rendendo il piatto accessibile anche a chi preferisce evitare l’alcol. Questo stravolgimento della tradizione ci permette di mantenere tutti i sapori caratteristici della blanquette rendendola però più leggera e adatta ad un pubblico più ampio, compresi i bambini.
La scelta del pollo in sostituzione del vitello in questa ricetta non è banale. Il pollo tenero e saporito assorbe meravigliosamente gli aromi del brodo e delle erbe aromatiche, riducendo al tempo stesso i tempi di cottura necessari, rendendo questa versione una scelta conveniente per un pasto settimanale o una cena improvvisata. Inoltre, il pollo è una fonte proteica magra e un’alternativa più economica, rendendo questo piatto sano e accessibile.
Nella preparazione si rimane fedeli allo spirito della cucina francese: particolare attenzione è riservata ai dettagli, come il taglio delle verdure e la cottura accurata del pollo, per garantire che ogni boccone sia perfetto. La salsa, addensata con un roux e arricchita con crème fraîche, avvolge delicatamente il pollo e le verdure, creando un insieme armonico e incredibilmente delizioso. Il tutto viene infine condito con un tocco di succo di limone per portare un po’ di freschezza e leggerezza alla ricca salsa cremosa.
Servire la blanquette di pollo senza vino è un modo meraviglioso per riunire la famiglia o gli amici attorno alla tavola, condividendo un pasto che nutre non solo il corpo, ma anche l’anima. È un piatto che parla di comodità, eleganza e gioia di mangiare insieme, adatto a molteplici occasioni, dalle cene informali agli incontri più formali. Questa ricetta è la prova che possiamo sempre rivisitare i classici per adattarli alla nostra vita moderna rispettando le loro radici profonde.
Ingredienti
Per preparare questa blanquette di pollo senza vino, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
600 g di petti di pollo, tagliati a pezzi di media grandezza
2 carote, sbucciate e tagliate a fette
1 cipolla, tagliata a dadini
2 gambi di sedano tagliati a pezzetti
1 bouquet garni comprendente timo, alloro e prezzemolo
500 ml di brodo di pollo per una salsa dal gusto ricco
250 ml di crème fraîche densa, per cremosità
50 g di burro, per rosolare il pollo
50 g di farina, per addensare la salsa
Sale e pepe, regolatevi a vostro piacimento
Succo di mezzo limone, per un tocco di freschezza
Metodo di preparazione
