Ingredienti:
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 libbra di carne macinata
1 cipolla, tagliata a dadini
2 spicchi d’aglio, tritati
1 lattina (10 once) di salsa enchilada
1 lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti
1 lattina (8 once) di salsa di pomodoro
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di cumino macinato
Sale e pepe a piacere
1 confezione (9 once) di tortellini al formaggio refrigerati
1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
1/2 tazza di mozzarella grattugiata
1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
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