Preparazione dello sciroppo di limone
Mettete il succo di limone e l’acqua (o l’acqua frizzante se la preferite un po’ più fresca) in una casseruola. Riscaldare il composto a fuoco medio e aggiungere la gelatina. Mescolare bene fino a quando la gelatina non si sarà sciolta. Lasciare raffreddare.
Preparazione della massa
mascarpone In una grande ciotola, montare la panna montata con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda. In un’altra ciotola mescolate il mascarpone con il succo di limone, la scorza di limone e la vaniglia. Quindi mescolare delicatamente le due masse fino a formare una massa liscia e uniforme.
Immersione
i savoiardi nello sciroppo al limone (non lasciarli in ammollo troppo a lungo altrimenti saranno troppo morbidi). Disponeteli sul fondo di una teglia da forno o in ciotole individuali. Poi spalmate un po’ di composto di mascarpone sui biscotti e distribuitelo uniformemente.
Ripeti gli strati
: bagnare i biscotti e spalmare uno strato di crema sulla superficie. Aggiungere il composto di mascarpone e livellare la superficie. È possibile guarnire il dessert anche con scorza di limone, foglie di menta o frutta tritata finemente.
Refrigerare
il dessert per almeno 4 ore, ma meglio ancora per tutta la notte, in modo che gli strati si amalgamino bene e il sapore diventi più intenso.
Suggerimenti per servire e conservare:
