C’è qualcosa di incredibilmente confortante in un sostanzioso piatto di manzo, soprattutto quando contiene teneri pezzi di carne immersi in una salsa ricca e saporita. Questa ricetta particolare per tenere punte di manzo in salsa ai funghi mi ricorda le accoglienti cene in famiglia, dove il profumo di manzo stufato e funghi riempiva la casa. Mi ricorda la cucina di mia nonna, che preparava piatti simili, capaci di attrarre a tavola tutti coloro che erano ansiosi di gustare le sue creazioni culinarie. La combinazione di punte di manzo e funghi, cotti lentamente alla perfezione, crea un pasto che è allo stesso tempo nostalgico e profondamente appagante.
La bellezza di questa ricetta risiede nella sua semplicità e nella profondità del sapore che si ottiene con ingredienti minimi. Perfetto per le cene infrasettimanali e per le occasioni speciali, questo piatto piace a tutti e non richiede ore di preparazione manuale. Sia nella pentola a cottura lenta che nella pentola a pressione istantanea, il procedimento è semplice e consente alla carne di diventare incredibilmente tenera, assorbendo al contempo i sapori intensi delle spezie e dei funghi. L’aggiunta del salame piccante conferisce al piatto una delicata nota piccante, che si sposa alla perfezione con gli elementi saporiti. Ogni boccone è un mix armonioso di consistenze e sapori, rendendolo un pasto memorabile per ogni amante della carne di manzo.
Ingredienti:
3 cucchiai di burro
2 libbre di mance
2 cucchiai di farina per filetto di manzo
multiuso 1 cipolla bianca, tagliata a
8 once di funghi affettati
2 cucchiaini di aglio in polvere
1 cucchiaino di polvere
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di rosmarino essiccato
1 cubo
1 cucchiaio di brodo di manzo 1 cucchiaio di salsa
1 foglia di alloro
1/2 tazza di peperoncini piccanti a fette
1 1/2 tazze-2 tazze di brodo di manzo
2 cucchiai di amido di mais Sale
pepe nero kosher e macinato fresco, a piacere
Guida:
