Preparare la carne di manzo:
Condire le punte di manzo con sale e pepe.
Ricoprire la carne di manzo condita con la farina fino a ricoprirla uniformemente.
Cattura la carne:
Fate sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio-alto.
Aggiungere la carne di manzo a più riprese e rosolare su tutti i lati finché non diventa dorata e croccante. Trasferire su un piatto e mettere da parte.
Cottura delle cipolle:
Aggiungere le cipolle tagliate a dadini nella stessa padella e cuocere per circa 2 minuti. Raccogliete eventuali pezzetti dorati dal fondo della padella con un cucchiaio di legno.
Metodo di cottura lenta:
Aggiungere alla pentola a cottura lenta:
Aggiungere la carne di manzo e le cipolle fritte nella pentola a cottura lenta.
Aggiungere funghi, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo essiccato, rosmarino, dadi da brodo, salsa Worcestershire, alloro, peperoncini piccanti e 2 tazze di brodo di manzo.
Cucinare:
Coprite e fate cuocere a fuoco alto per 3-4 ore oppure a fuoco basso per 6-7 ore.
Addensare la salsa:
30 minuti prima della fine della cottura, mescolate l’amido di mais con 3 cucchiai di acqua e aggiungetelo alla pentola a cottura lenta.
Coprite e continuate la cottura per i restanti 30 minuti.
Condire con sale e pepe prima di servire.
Metodo Instant Pot:
Preparazione Instant Pot:
Rimettere la carne rosolata e le cipolle nell’Instant Pot.
Aggiungere funghi, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo essiccato, rosmarino, dadi da brodo, salsa Worcestershire, foglia di alloro, peperoncini piccanti e 1 tazza di brodo di manzo.
Pentola a pressione:
Coprire e selezionare l’impostazione « Carne/Stufato ». Cuocere ad alta pressione per 35 minuti.
Una volta trascorso il tempo di ebollizione, lasciare che la pressione si rilasci naturalmente per 10 minuti prima di impostare la valvola di sicurezza su « spurgo » per rilasciare la pressione residua.
Addensare la salsa:
Attivare l’impostazione « Sauté ». Mescolare l’amido di mais con 3 cucchiai d’acqua, quindi aggiungerlo al liquido di cottura nella pentola a pressione.
Lasciare cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa. Condire con sale e pepe prima di servire.
Varianti e sostituzioni:
Sostituti della carne: puoi sostituire le punte di filetto di manzo con roast beef o carne in umido per ottenere una consistenza e un sapore diversi.
Opzione vegetariana: per un’opzione vegetariana, sostituisci la carne di manzo con grossi pezzi di fungo portobello o con un sostituto vegetale della carne.
Senza glutine: usa farina senza glutine per ricoprire la carne e assicurati che il brodo di carne e la salsa Worcestershire siano senza glutine.
Verdure extra: aggiungi carote, patate o peperoni al composto per avere più verdure e un pasto più sostanzioso.
Variazioni di erbe aromatiche: sperimenta con erbe fresche come prezzemolo o salvia per un’esperienza aromatica diversa.
Conclusione
Questa ricetta è interessante non solo per il suo sapore delizioso, ma anche per la sua versatilità e facilità di preparazione. Le punte di manzo diventano incredibilmente tenere se cotte a fuoco lento nella ricca salsa ai funghi, creando un piatto sostanzioso e saporito. La salsa stessa, arricchita dall’aroma terroso dei funghi, aggiunge profondità al pasto, rendendolo un ottimo accompagnamento a una varietà di basi come purè di patate, riso o tagliatelle all’uovo. Questa versatilità ti consente di personalizzare il piatto in base alle tue preferenze o a ciò che hai a disposizione, rendendolo un’opzione comoda per i giorni feriali più impegnativi o per le cene improvvisate.
Inoltre, questo piatto conferisce un’atmosfera casalinga difficile da battere. Il calore e la consistenza delle punte di manzo immerse nella salsa ai funghi creano un’esperienza rilassante che va oltre un semplice pasto; Mi riporta alla mente i ricordi delle riunioni di famiglia e delle serate intime a casa. I sapori semplici ma decisi si fondono alla perfezione, trasmettendo un senso di nostalgia e di connessione. Che cuciniate per una famiglia numerosa o per un piccolo gruppo intimo, questa ricetta farà sentire tutti a casa e apprezzati.
Divertitevi a preparare questo piatto: è semplice e gratificante. Il profumo che riempie la cucina mentre la carne di manzo e i funghi cuociono è semplicemente irresistibile e promette un pasto delizioso. Godetevi i deliziosi risultati insieme ai vostri cari, sapendo che state condividendo molto più di un semplice pasto; Condividono calore, sicurezza e un senso di unità. Questa ricetta è più di un semplice modo per sfamare la tua famiglia: è un’opportunità per creare momenti preziosi e ricordi duraturi.
