Spaghetti di Zucchine con Pesto di Avocado

Questi Spaghetti di zucchine, conditi con un pesto cremoso di avocado, basilico e pinoli, si preparano in pochi minuti senza cottura. Il risultato è un piatto rinfrescante, ricco di vitamine e potassio.

Ingredienti per 1 porzione
2 zucchine medie
½ avocado maturo
½ spicchio d’aglio
30 g di pinoli
20 foglie di basilico fresco
1 cucchiaio di succo di limone
¼ cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya o sale fino marino integrale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 cucchiaio di olio di avocado o olio d’oliva extravergine
1 cucchiaio di acqua
Materiale
Affetta verdure girevole con lama a spirale
Procedimento
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