Preparazione della marinata:
In una ciotola, mescolate il prezzemolo, l’aglio, la paprika (o peperoncino macinato), l’origano, l’olio d’oliva, l’aceto di mele (o aceto di vino bianco) e il brodo di manzo.
Marinatura della carne:
Posizionate la carne in un piatto da portata e bagnatela con la marinata. Coprite con la pellicola e lasciate riposare per almeno 1 ora, preferibilmente tutta la notte per far sì che i sapori si concentrino bene nella carne.
Cottura della carne:
Preriscaldate il forno alla temperatura massima.
Mettete la carne in una teglia da forno. Se desiderate accompagnarla con delle patate, disponetele attorno alla carne.
Infornate la carne alla temperatura massima per 15 minuti per sigillarla.
Abbassate poi la temperatura del forno al minimo e lasciate cuocere per circa 2 ore, a seconda delle dimensioni della carne.
Finitura:
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