Passo 1
Sistema le uova in un pentolino e copri con acqua fredda 1. Metti sul fuoco e fai cuocere per 10 minuti.
Passo 2
Una volta cotte, scola le uova e immergerle in una ciotola piena di acqua fredda 2; in questo modo sarà molto più semplice sgusciarle.
Passaggio 3
Sguscia delicatamente le uova 3.
Passaggio 4
Separa l’albume dal tuorlo 4, in modo da ottenere un composto molto più omogeneo quando frullerai la salsa.
Passaggio 5
Trasferisci le uova sgusciate in una caraffa e aggiungi il sale 5.
Passaggio 6
Unisci gli spicchi d’aglio, privati dell’anima 6.
Passaggio 7
Versa il succo di limone filtrato 7.
Passaggio 8
Aggiungi l’olio a filo 8 e intanto inizia a frullare con un mixer a immersione con movimenti dal basso verso l’alto per incorporare più aria.
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