Rompere le uova in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e metterle nel congelatore. Ecco perché

Lasciate scongelare i cubetti di uovo a temperatura ambiente, mettendoli in una bacinella.
Il frigorifero contiene: lasciare scongelare i pezzi di uova congelate nel frigorifero per almeno 12 ore o, se possibile, per tutta la notte.
Ammollo in acqua fredda: mettere gli albumi scongelati in un sacchetto di plastica e sigillarlo. Poi immergetelo in acqua fredda. Cambiare l’acqua ogni mezz’ora, o finché le uova non saranno scongelate. Di solito ci vogliono solo poche ore ed è molto più veloce che usare il frigorifero.
Se hai fretta, usa la funzione di scongelamento o la funzione a bassa potenza del microonde per scongelare rapidamente le uova congelate. Tenetelo a mente, perché le uova potrebbero risultare parzialmente cotte se non si presta attenzione.
Come usare le uova scongelate nelle ricette
Se vuoi preparare delle uova strapazzate, la soluzione migliore sono le uova scongelate.