Ingredienti:
Zucchine: 500 g
Uovo: 1
Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g
Pangrattato: 100 g
Aglio: 1 spicchio (opzionale)
Prezzemolo: 1 cucchiaio tritato
Sale e pepe: q.b.
Olio d’oliva: per la cottura
Preparazione:
Preparazione delle Zucchine:
Lavate le zucchine e grattugiatele grossolanamente. Mettetele in un colino, cospargetele con un po’ di sale e lasciatele riposare per circa 10 minuti per eliminare l’eccesso di acqua.
Strizzate le zucchine grattugiate con le mani o in un canovaccio pulito per rimuovere il massimo dell’acqua.
Preparazione del Composto:
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