Ratatouille: un classico stufato di verdure francese

 Ratatouille: un classico stufato di verdure francese 

La ratatouille è un piatto tradizionale provenzale francese, noto per il suo ricco miscuglio di verdure estive. Questo abbondante stufato di verdure non è solo nutriente ma anche ricco di sapori, rendendolo un contorno o un piatto principale perfetto.

**Ingredienti:**
– 3 tazze e ½ (280 g) di melanzane, a dadini
– 1 ⅔ tazze (200 g) di zucchine tagliate a cubetti
– 1 tazza (150 g) di peperoni verdi, tagliati a dadini
– 1 tazza (150 g) di peperoni gialli, tagliati a dadini
– 1 tazza e ½ (250 g) di pomodorini Roma, tagliati a cubetti
– ¾ di tazza (120 g) di cipolle bianche, affettate
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe
– Timo, prezzemolo e basilico (a piacere)

**Come preparare:**