Ingredienti:
Pomodori San Marzano: 1 kg
Aceto di sidro di mele o aceto di riso: 2 cucchiai (vedi opzioni qui sotto)
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale fino: q.b.
Prezzemolo fresco: q.b.
Aglio: q.b.
Sostituti per l’aceto di vino bianco:
Aceto di sidro di mele: Leggermente fruttato, è un eccellente sostituto dell’aceto di vino bianco.
Aceto di riso: Dolce e meno acido, può essere usato per un sapore più delicato.
Aceto balsamico bianco: Più dolce e meno acido, può essere usato per una nota più delicata.
Succo di limone: Se non hai aceto, il succo di limone può sostituirlo, ma è più acido, quindi usane una quantità leggermente inferiore.
Aceto di vino rosso o bianco (se ne hai un altro tipo): Può essere utilizzato se non hai aceto di vino bianco, ma regola le quantità a seconda dell’acidità.
Come preparare i pomodori secchi sott’olio:
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