Patate ripiene di pollo e verdure

Assemblare le empanadas:
Prendete una porzione del composto di patate (circa 2-3 cucchiai) e appiattitela fino a formare un piccolo disco.
Disporre al centro un cucchiaio di ripieno di pollo e verdure.
3. Ripiegare delicatamente il composto di patate attorno al ripieno per sigillarlo, dandogli la forma di un hamburger. Ripetere l’operazione con tutti gli hamburger.
Impanatura e frittura:
Impanare ogni hamburger nel pangrattato o nella farina, quindi passarlo nell’uovo sbattuto.
Scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggere gli hamburger per 2-3 minuti su ciascun lato, o finché non diventano dorati e croccanti.
Toglieteli e adagiateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5 suggerimenti per servire:
Servire con un cucchiaio di panna acida o yogurt come salsa.
Servire con un’insalata fresca per un pasto equilibrato.
Da gustare con ketchup, salsa barbecue o maionese piccante.
Servire come antipasto con diverse salse durante una festa.