1 uovo sbattuto
Per friggere:
2-3 cucchiai di olio vegetale
Istruzioni:
Preparare il composto di patate:
Lessare le patate finché non diventano tenere. Frullateli in una grande ciotola fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere l’uovo, il pangrattato (o la farina), il sale e il pepe. Mescolare bene e mettere da parte.
Preparare il ripieno:
1. Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e far rosolare finché non si ammorbidiscono.
Aggiungere le verdure tritate e cuocere per 3-4 minuti.
3. Aggiungere il pollo sminuzzato, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Cuocere per altri 2 minuti.
4. Togliere dal fuoco, aggiungere prezzemolo tritato o coriandolo e lasciare raffreddare.
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