Questa ricetta di pasta con polpette e verdure al sugo è una vera delizia che unisce sapori ricchi e confortanti. Le polpette dorate e succose, accompagnate da verdure colorate e da un sugo saporito, si sposano perfettamente con la pasta intrecciata per un piatto equilibrato e delizioso.
Ingredienti:
Per le polpette:
500 g di carne macinata (manzo, vitello o mista)
1 uovo
50 g di pangrattato
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (facoltativo)
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe
2 cucchiai di olio d’oliva (per cucinare)
Per la pasta e il sugo:
300 g di pasta (fusilli, penne o farfalle)
1 zucchina tagliata a fette
1 peperone rosso, tagliato a striscioline
1 peperone giallo o verde, tagliato a striscioline
100 g di funghi affettati
1 lattina di pomodori pelati (400 g)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di origano essiccato
1 cucchiaino di basilico essiccato
1 cucchiaino di zucchero (per bilanciare l’acidità)
Sale e pepe a piacere
50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
Preparazione:
