Preparazione delle zucchine:
Taglia le zucchine a fette spesse circa 1/2 cm utilizzando un coltello o una mandolina.
Disponile su una teglia foderata con carta forno.
Irrora le fette di zucchine con un filo d’olio e condisci con un pizzico di sale.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 190 °C per 15 minuti.
Preparazione degli altri ingredienti:
Taglia la mozzarella a cubetti e lasciala scolare.
Prepara il prosciutto cotto a cubetti, il parmigiano grattugiato e la besciamella.
Composizione della parmigiana:
Spalma uno strato abbondante di besciamella sul fondo di una pirofila dai bordi alti.
Cospargi la besciamella con pangrattato e crea un primo strato di zucchine.
Aggiungi un po’ di besciamella, una parte del parmigiano grattugiato, del prosciutto, qualche cubetto di mozzarella e altro pangrattato.
Continua a creare strati seguendo lo stesso procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti.
Completa l’ultimo strato con besciamella e parmigiano grattugiato.
Cottura:
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