Preparazione:
Per preparare la panna cotta:
Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda (circa 5 minuti). Se si utilizza l’agar-agar, seguire le istruzioni riportate sulla confezione.
Versate la panna in un pentolino.
Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, raschiare la polpa e aggiungerla sia al baccello che alla polpa alla crema. È possibile aggiungere anche l’estratto di vaniglia.
Aggiungere lo zucchero.
Riscaldare il composto a fuoco medio, ma non farlo bollire. Mescolare costantemente fino a completo scioglimento dello zucchero.
Strizzare i fogli di gelatina e aggiungerli alla panna calda. Mescolare bene fino a quando la gelatina non si sarà sciolta. Se si utilizza l’agar-agar, portare il composto a ebollizione e lasciarlo sobbollire per 2 minuti.
Togliere il baccello di vaniglia
