Mettere l’impasto in una ciotola unta, coprire con un canovaccio pulito e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1 ora e 1 ora e mezza o fino al raddoppio delle sue dimensioni.
Preparare il ripieno:
Mentre l’impasto lievita, immergere i mirtilli rossi secchi e l’uvetta in acqua tiepida per circa 10 minuti per farli rimpolpare. Scolateli bene e asciugateli.
Forma il pane:
Una volta lievitato l’impasto, sgonfiatelo e trasferitelo su un piano infarinato. Stendere l’impasto in un grande rettangolo spesso circa 1,2 cm.
Cospargere uniformemente i mirtilli rossi e l’uvetta sull’impasto.
Stendere l’impasto ben stretto dal lato lungo, creando la forma di un tronchetto.
Torcere l’impasto:
Tagliare il panetto di pasta a metà nel senso della lunghezza, esponendo gli strati di frutta.
Attorciglia delicatamente i due pezzi insieme, mantenendo il ripieno rivolto verso l’alto.
Stendere l’impasto in un anello e disporlo in una teglia rotonda unta, piegando le estremità sotto per sigillare l’anello.
Secondo sollevamento:
Pane festivo con twist di mirtilli rossi e uvetta
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