Preparare la miscela di lievito:
In una piccola ciotola, mescolare 150 ml di latte caldo con 2 cucchiaini di lievito secco attivo e 1 cucchiaio di zucchero. Mescolare delicatamente e lasciare riposare per 5-10 minuti finché il composto non sarà schiumoso.
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente mescolare 300 g di farina 00, il resto dello zucchero e il sale.
Aggiungere il composto di lievito, 1 uovo e il burro ammorbidito. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido.
Impastare la pasta:
Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Primo sollevamento:
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