Il banana bread è un pane dolce (il nome significa proprio “pane alla banana”) tipico della tradizione anglosassone: nato probabilmente intorno agli anni ’30 negli Stati Uniti come ricetta antispreco per utilizzare le banane mature, oggi viene gustato principalmente per colazione insieme a porridge, muffin e pancakes, ma è perfetto anche per il brunch della domenica o per la merenda, magari accompagnato da creme, marmellate o burro d’arachidi. La presenza di polpa di banana nell’impasto rende questo dolce che per aspetto ricorda un plumcake morbido, umido e profumato, davvero squisito.
La nostra Melissa Dolci ha realizzato un banana bread senza burro, sostituito con l’olio di semi, arricchito con noci tritate e gocce di cioccolato, che lo rendono ancora più goloso ma che se preferisci puoi omettere. Prepararlo è facile e veloce: le banane mature schiacciate, amalgamate con uova, miele e olio, vengono mescolate con farina, lievito per dolci, bicarbonato e un pizzico di cannella. Il composto così ottenuto viene versato nello stampo da plumcake e cotto in forno statico per circa 50 minuti. Ecco come prepararlo in pochi e semplici passaggi.
Se questa ricetta ti è piaciuta prova anche la torta di banane, la golosa crostata di banane, i pancakes alla banana e i biscotti avena e banana.
Ingredienti
BANANE MATURE
3 (circa 400 gr)
FARINA 00
250 gr
ZUCCHERO SEMOLATO
150 gr
UOVA
3
NOCI
100 gr
OLIO DI SEMI
100 ml
GOCCE DI CIOCCOLATO
100 gr
MIELE
20 gr
LIEVITO PER DOLCI
12 gr
BICARBONATO DI SODIO
5 gr
SALE
1 pizzico
CANNELLA IN POLVERE
q.b.
PER GUARNIRE
GHERIGLI DI NOCI
q.b.
GOCCE DI CIOCCOLATO
q.b.
PER LUCIDARE LA SUPERFICIE (OPZIONALE)
GELATINA SPRAY
q.b.
