Ingredienti (per 4 persone):
350 g di riso vialone nano
800 g di brodo vegetale
700 g di coniglio (pulito)
550 g di fusi di pollo
400 g di pomodori ramati maturi
200 g di peperoni verdi
150 g di fagiolini
1 cucchiaino di pistilli di zafferano
30 g di olio extravergine d’oliva
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
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