Ingredienti
Per la Base:
1 confezione di biscotti Petit (Oro Saiwa)
Vermouth per la bagna
Cacao amaro per spolverare
Zuccherini colorati (facoltativi)
Per la Crema Pasticcera:
1 litro di latte
4 uova intere
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
Buccia di limone
Procedimento
Preparazione della Crema Pasticcera:
In una casseruola, riscaldare il latte con la buccia di limone fino a sfiorare il bollore.
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la farina e mescolare bene fino a che il composto è liscio.
Versare lentamente il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare grumi.
Trasferire il tutto nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a che la crema si addensa.
Togliere dal fuoco, eliminare la buccia di limone e coprire la crema con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della crosticina. Lasciar raffreddare.
Assemblaggio della Pizza di Gallette:
Bagnare i biscotti Petit nel vermouth e disporli in fila su un vassoio, formando uno strato uniforme.
Aggiungere uno strato di crema pasticcera sopra i biscotti.
Continuare alternando strati di biscotti bagnati nel vermouth e strati di crema pasticcera, fino a esaurimento degli ingredienti.
Terminare con uno strato di crema pasticcera.
Raffreddamento:
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