Ingredienti
Per lo strato di melanzane:
3 melanzane grandi, tagliate a rondelle (circa 1 cm di spessore)
4 cucchiai di olio d’oliva
Sale
Per il ragù:
500 g di carne macinata (agnello o manzo)
1 cipolla tritata
2 spicchi d’aglio tritati
400 g di pomodori pelati a pezzi (in scatola o freschi)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di origano secco
Sale e pepe a piacere
2 cucchiai di olio d’oliva
Per la besciamella:
50 g di burro
50 g di farina
500 ml di latte
1 uovo
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato o Kasseri
Sale, pepe e noce moscata a piacere
Istruzioni
Preparazione delle melanzane:
vedere il seguito alla pagina successiva
