Per eliminare grumi o frammenti, passate la crema pasticcera in una bacinella pulita utilizzando un colino a maglia fine.
uovo cotto.
Per evitare che si formi la crosticina sulla crema pasticcera, premete subito un pezzo di pellicola trasparente sulla crema pasticciera.
sviluppo.
Lasciare raffreddare la crema pasticcera a temperatura ambiente prima di refrigerarla almeno fino a quando non sarà molto fredda
due ore.
Suggerimenti per il successo
Usa ingredienti freschi: c’è una netta differenza nel sapore e nella consistenza quando usi latte fresco, uova e burro.
la consistenza della vostra crema pasticciera.
Mescolare continuamente per garantire una consistenza morbida ed evitare che si formino grumi nella crema.
Per ottenere una consistenza liscia e setosa senza pezzetti di uovo cotto, filtrare la panna.
Raffreddare correttamente: l’applicazione di un involucro di plastica direttamente sulla superficie durante il raffreddamento inibisce la formazione di una pelle, che
potrebbe distruggere la consistenza della tua crema.
Cambiamenti
