Aggiungi 113 g di cioccolato fondente tritato alla crema pasticcera bollente per preparare la crema pasticcera al cioccolato.
Una volta tolto dal fuoco, aggiungete il cioccolato fino a quando sarà sciolto e ben amalgamato.
Prima di preparare la crema pasticcera al caffè, sciogliete due cucchiai di caffè solubile in grani nel composto di latte riscaldato.
regolazione della temperatura delle uova.
Suggerimenti per l’uso
Eclair e bignè eccellenti: per un dessert tradizionale, versa la crema pasticcera fredda negli éclair o nei bignè.
Dolce francese.
Strati nelle torte: aggiungi un ripieno ricco e cremoso tra gli strati della torta.
Crostate: per un dessert di grande impatto visivo, riempite i gusci delle crostate precotti con crema pasticcera e guarnite con frutta fresca.
In sintesi
