Quando il composto di latte sarà caldo, aggiungerne gradualmente circa un terzo al composto di uova continuando a sbattere
ammorbidire le uova. Questo passaggio permette di aumentare gradualmente la temperatura delle uova in modo che non si coagulino.
Riporta il composto di uova temperate e il resto del latte caldo nella casseruola e continua a farlo
Mescolare sempre il composto.
Scaldare la crema pasticciera.
Riportare il composto nella casseruola a fuoco medio, sbattendo continuamente, finché non si addensa e
comincia a bollire. Dovrai aspettare due o tre minuti. Una volta che inizierà a bollire, lasciate cuocere per un altro minuto o due.
minuti per assicurarsi che l’amido di mais sia caldo.
Togli la padella dal fuoco e aggiungi immediatamente il burro, insieme all’estratto di vaniglia che scegli di utilizzare.
Ho dimenticato di usare un baccello di vaniglia.
Stress e calma:
