Tempo di preparazione
Tempo totale: 45 minuti
Tempo attivo: 30 minuti
Ingredienti
1 filetto di maiale (circa 800 g)
0,3 libbre di pancetta secca (circa 150 g)
3-4 pezzi di prugne
Ramo di rosmarino
1 cucchiaino di senape all’antica
1 cucchiaio di salsa di peperoncino dolce
3 cucchiaini di salsa di soia
Sale e pepe a piacere
Spiedini di legno
Istruzioni
Preparare il filetto di maiale:
Togliere la pellicola argentata dal filetto. Eliminare il grasso in eccesso o le zone irregolari.
Tagliare il filetto di maiale a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliare ogni pezzo ancora a metà. Assicuratevi che i pezzi abbiano più o meno le stesse dimensioni.
Schiacciare il maiale:
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