Involtini di filetto di maiale con pancetta e prugne

Coprite i pezzi di carne con pellicola trasparente e batteteli con un martello da cucina fino a ottenere strati di carne omogenei.
Condire il maiale:
Condire la carne con sale e pepe su entrambi i lati. Per un sapore extra, sentitevi liberi di aggiungere le vostre spezie preferite.
Assemblare i panini:
Disporre la pancetta sui pezzi di maiale appiattiti.
Tritare il rosmarino e cospargerlo sulla pancetta.
Lavate e asciugate le prugne, poi tagliatele a pezzetti e disponetele sulla pancetta.
Arrotolare la carne:
Arrotolare strettamente la carne con la pancetta e le prugne all’interno, formando dei piccoli panini.
Utilizzare degli spiedini di legno per forare i panini e fissarli. Per una maggiore stabilità, ogni rotolo deve essere forato con due spiedini.
Friggere i panini:
Riscaldare una padella ben unta a fuoco alto. Friggere gli involtini di carne per 1 o 2 minuti su ciascun lato, fino a quando non saranno dorati.
Cuocere i panini:
Disponete i panini dorati su una teglia ricoperta di carta da forno.
In una piccola ciotola, mescolate insieme la senape integrale, la salsa di soia e la salsa di peperoncino dolce. Spennellare i panini con questo composto.