Preparazione:
Miscela di ingredienti:
In una ciotola capiente, mescolare la farina e il sale.
In un’altra ciotola sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e lasciate riposare per 5 minuti finché non diventa schiumoso.
Versate il composto di acqua e lievito nella farina e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Impastare:
Lavorare l’impasto per circa 10 minuti a mano o 5 minuti in planetaria, finché non diventerà liscio ed elastico.
Primo sollevamento:
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa 1 o 2 ore, finché non raddoppierà di volume.
Modellare:
Riprendere l’impasto premendolo leggermente con le mani.
Dividete l’impasto in due parti uguali.
Su un piano di lavoro infarinato, modellare ciascuna parte in una baguette stendendo delicatamente l’impasto in un rettangolo, quindi arrotolandolo su se stesso per formare un cilindro. Pizzicare i bordi per sigillarli.
