Toglieteli dalla padella, adagiateli su carta assorbente e lasciateli raffreddare lentamente,
prima di rimetterli nell’olio bollente. Bastano pochi minuti.
Osservandole, noterete subito la doratura ben dosata.
(Fai attenzione a non farlo diventare nero!). Quando hai finito, prendili
e riponeteli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Le patatine saranno tenere all’interno e croccanti all’esterno.
Quale olio usare per patatine croccanti?
L’olio di arachidi o qualsiasi altro olio vegetale leggero è l’ideale,
per preparare le migliori patatine fritte fatte in casa. In questo modo otterrai quella crosta croccante che a volte ti manca.
Nota: a causa del suo elevato punto di fumo, l’olio di arachidi è generalmente preferibile all’olio di oliva.
Perché l’aceto sulle patatine fritte?
Come ottenere un piatto di patatine croccanti,
