Liquidi riscaldanti
In una casseruola, fai bollire l’acqua, il latte, il burro, il sale e lo zucchero. Mescola fino a completo scioglimento del burro.
Aggiunta della farina
Abbassa il fuoco e aggiungi la farina tutta in una volta, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno o una spatola. Mescola finché l’impasto non inizia a staccarsi dalle pareti della pentola e a formare una palla compatta (circa 2-3 minuti).
Raffreddamento della torta
Trasferisci l’impasto in una ciotola e lascia raffreddare per 10 minuti. Non aggiungere uova all’impasto caldo, altrimenti si rapprenderanno e il composto non raggiungerà la consistenza corretta.
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