Il pane ciabatta è uno di quei deliziosi pani italiani, perfetto per tutto, dai panini all’uso per assorbire l’ultimo pezzetto di zuppa nella ciotola. Le sue origini risalgono agli anni ’80 in Italia, in risposta alla popolarità delle baguette francesi. Adoro preparare la ciabatta perché riempie la casa di un aroma confortante e c’è qualcosa di così appagante nel creare quell’esterno croccante perfetto con un interno morbido e arioso. Inoltre, è un’ottima ricetta da provare quando vuoi stupire i tuoi amici o semplicemente goderti un tranquillo fine settimana dedicato alla pasticceria.
La ciabatta è un piatto incredibilmente versatile. Si abbina perfettamente a una sostanziosa zuppa minestrone o a una fresca insalata caprese. È possibile anche tagliarlo a fette e servirlo con una selezione di formaggi e salumi per un antipasto semplice ma elegante. Se hai voglia di qualcosa di veloce, griglialo e guarniscilo con avocado e una spolverata di sale marino per una deliziosa colazione o uno spuntino.
Pane Ciabatta
Porzioni: 2 pagnotte
Ingredienti
500 g di farina per pane
475 ml di acqua a temperatura ambiente
2 cucchiaini di sale
1/4 cucchiaino di lievito istantaneo
1 cucchiaio di olio d’oliva
Indicazioni
In una grande ciotola, mescolare la farina, l’acqua, il sale e il lievito fino a ottenere un composto omogeneo. L’impasto sarà molto appiccicoso e umido.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 12-18 ore, finché la superficie non sarà punteggiata di bolle.
Dopo la prima lievitazione, infarinate generosamente il piano di lavoro e rovesciate delicatamente l’impasto. Fare attenzione a non sgonfiarlo.
Con le mani infarinate, ripiegate l’impasto su se stesso più volte, quindi dividetelo in due parti uguali.
