Stendete ogni pezzo fino a formare un rettangolo e adagiatelo su una teglia ricoperta di carta da forno. Lasciateli riposare per circa 1 o 2 ore, finché non saranno visibilmente gonfi.
Preriscaldate il forno a 230°C e posizionate al suo interno una pietra refrattaria o una teglia capovolta.
Cospargere i pani con l’olio d’oliva e disporre la carta da forno con i pani sulla pietra calda o sulla teglia.
Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando i panini saranno dorati e, toccandone il fondo, suoneranno vuoti.
Lasciare raffreddare su una gratella prima di tagliare.
Varianti e suggerimenti
Per un tocco piccante, potete aggiungere all’impasto del rosmarino o del timo tritati prima della prima lievitazione. Per un sapore extra, cospargere la superficie con sale marino o semi di sesamo prima di infornare. Se avete poco tempo, potete ridurre il tempo della prima lievitazione a 8 ore, ma il sapore sarà leggermente meno sviluppato. Per un aspetto più rustico, è possibile cospargere i pani con della farina prima di infornarli.
