Per preparare un fondant di mele e mascarpone per 6/8 persone, ecco gli ingredienti necessari:
3 mele (varietà dolce come Golden o Gala)
250 g di mascarpone
3 uova
100 g di zucchero
100 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
50 g di burro fuso
Un pizzico di sale
Istruzioni
1. Preriscaldare il forno:
Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6). Imburrate e infarinate uno stampo per torta di 22 cm di diametro per evitare che la torta si attacchi.
2. Preparare le mele:
Sbucciare le mele e rimuovere il torsolo e i semi con l’apposito levatorsoli o con un coltello.
Per una cottura uniforme, tagliare le mele a fettine sottili e uniformi.
3. Preparare l’impasto:
In una grande ciotola, sbattete le uova con lo zucchero con una frusta o una frusta a mano fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungete il mascarpone e l’estratto di vaniglia, quindi mescolate bene fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
