« Esplosioni di delizia gourmet: Verrine al pistacchio e lampone »
Introduzione
Le verrine al pistacchio e lampone sono un dessert raffinato che unisce la dolcezza dei pistacchi alla freschezza acidula dei lamponi. Perfette per un ricevimento o un pranzo festivo, deliziano con la loro eleganza e la loro esplosione di sapori. Facili da preparare, permettono di giocare con le consistenze per un risultato tanto delizioso quanto esteticamente gradevole. Scoprite questa ricetta semplice e raffinata che conquisterà tutti.
Ingredienti
Per 4 bicchieri:
Per la crema al pistacchio:
250 ml di panna monodose
50 g di pasta di pistacchio
30 g di zucchero a velo
Qualche pistacchio tritato per decorare
Per la coulis di lamponi:
150 g di lamponi freschi o surgelati
30 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di succo di limone
Per la base croccante:
80 g di biscotti di pasta frolla (tipo speculoos o shortbread bretoni)
30 g di burro fuso
Preparazione
Preparare la base croccante:
Sbriciolare i biscotti di pasta frolla in una ciotola.
Amalgamare con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
Distribuire il composto sul fondo dei bicchieri, premendo leggermente per formare uno strato uniforme. Mettere in frigorifero. Preparare la crema al pistacchio:
In una ciotola fredda, montare la panna liquida con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma.
Amalgamare delicatamente la pasta di pistacchio con una spatola fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Trasferisci la crema in una sac à poche per facilitarne la lavorazione.
Prepara la coulis di lamponi:
Scalda i lamponi con lo zucchero e il succo di limone in un pentolino a fuoco basso.
Frulla il composto, quindi filtralo con un colino per eliminare i semi. Lascia raffreddare.
