Ingredienti
2 chili di lombo di maiale
1 tazza e ½ di zucchero di canna
6 spicchi d’aglio tritati finemente
Sale a piacere
Pepe a piacere
24 fette di pancetta
Preparazione
MISCELARE lo zucchero di canna con gli spicchi d’aglio, sale e pepe.
RIVESTIRE il filetto di maiale con il composto di zucchero di canna e avvolgerlo nelle fette di pancetta.
POSIZIONARE il filetto di maiale su una teglia rivestita di alluminio.
AGGIUNGI un po’ più di miscela di zucchero di canna; Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 180°C per un’ora.
RIMUOVERE il foglio di alluminio e rimettere in forno per altri 30 minuti.
TOGLIERE la lonza di maiale dal forno e lasciarla riposare per 10 minuti prima di servire.
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