Un sofisticato dessert gourmet con un guscio di cioccolato croccante, un delizioso cuore di pralina e una mousse al mascarpone leggera e cremosa. Una vera delizia per gli amanti del cioccolato!
Ingredienti:
Per le cupole di cioccolato:
200 g di cioccolato fondente. Sciogliere 2/3 del cioccolato a bagnomaria fino a raggiungere una temperatura di circa 45 °C.
Togliete dal fuoco e aggiungete il terzo rimanente del cioccolato tritato, mescolando finché il cioccolato non diventa liscio e raggiunge una temperatura di circa 31 °C (88 °F).
Forme delle cupole:
Utilizzare un pennello per spennellare l’interno degli stampi emisferici in silicone con il cioccolato fuso.
Lasciare indurire a temperatura ambiente, quindi applicare un secondo strato di cioccolato per rinforzare i gusci.
Mettere in frigorifero per farlo solidificare completamente.
Preparazione della pralina:
Caramellare le nocciole:
Tostare le nocciole in forno a 180 °C (350 °F) per circa 10 minuti, quindi strofinarle con un canovaccio da cucina per rimuovere il guscio.
In una casseruola fate sciogliere lo zucchero a fuoco medio fino a formare un caramello dorato.
Aggiungere le nocciole tostate al caramello e mescolare bene fino a ricoprirle.
Disporre le nocciole caramellate su un foglio di carta da forno e lasciar raffreddare completamente.
Miscela di praline:
Rompere a pezzetti le nocciole caramellate e frullarle nel robot da cucina fino a ottenere una pasta pralinata liscia.
Preparazione della mousse al mascarpone:
