La crostata di fragole è un dessert che piace sempre a tutti. Ecco una ricetta infallibile che vi permetterà di ottenere una crostata di fragole degna di un pasticcere, sia nell’aspetto che nel sapore.
Per quanto riguarda la scelta delle fragole, posso ovviamente consigliare solo fragole di stagione di origine francese. Per quanto riguarda le varietà, i più impazienti possono usare le Ciflorette, reperibili sui banchi dei mercati già a partire da aprile. Ha una forma allungata e il suo colore varia dall’arancione al rosso mattone. In bocca la sua polpa è fine, succosa, ricca di sapori e molto dolce. Poi arriva la Gariguette, la star delle fragole, di colore rosso vermiglio, succosa e molto tenera.
Realizzazione:
Preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 35 min
Per realizzare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Ingredienti per 6 persone:
Per la crema pasticcera:
– 500 g di fragole (o più 😉
– 25 cl di latte
– 30 g di farina
– 40 g di zucchero
– 1 uovo
– 1 bustina di zucchero vanigliato
– 125 g di burro
– 2 tuorli d’uovo
– 250 g di farina
– 70 g di zucchero
– 5 cl di acqua
– 1 pizzico di sale
