Elenco completo degli ingredienti e degli utensili per 3 barattoli da 2 litri
7 kg di pomodori freschi (preferibilmente di varietà carnose)
Qualche rametto di basilico fresco (per una nota profumata)
Acqua bollita (per garantire una sterilizzazione perfetta)
Preparazione: circa 15 minuti
Cottura: circa mezz’ora
Conservazione: fino a 24 mesi in buone condizioni!
Procedimento passo passo per preparare le conserve
Fase 1: Preparare i pomodori
Lavare accuratamente i pomodori prima di tagliarli a fette spesse.
Quindi frullarli fino a ottenere una purea liscia con un frullatore.
Fase 2: Ridurre la purea
Trasferire il composto in una pentola capiente e portare a ebollizione.
Durante la cottura, rimuovere regolarmente la schiuma che si forma in superficie.
Continuare a ridurre fino a ottenere una consistenza concentrata.
