Quali criteri dovresti usare per selezionare i tuoi pomodori?
Non tutti i pomodori sono adatti alla conservazione. Ecco come fare la scelta giusta:
Scegliete varietà a polpa densa come Roma o San Marzano, che contengono meno acqua e più solidi.
Scegliete frutti perfettamente maturi, con buccia impeccabile e colorazione uniforme. Un buon test? Il picciolo dovrebbe staccarsi senza sforzo.
Approfittate della stagione estiva per acquistare pomodori che brillano di sole e venduti a un prezzo ragionevole.
Consiglio: se i vostri pomodori sembrano un po’ verdi, lasciateli maturare per qualche giorno in più a temperatura ambiente per sviluppare appieno il loro potenziale aromatico.
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