Con questa ricetta otterrai una focaccia di patate alta e super morbida

🟢Come fare la focaccia di patate
👉 Bollite le patate intere con tutta la buccia in una pentola con abbondante acqua. Una volta che saranno diventate tenere, scolatele, togliete la buccia e passatele con lo schiacciapatate un paio di volte.

👉 Sciogliete il lievito di birra fresco in acqua tiepida addizionata con un pizzico di zucchero.

👉 In una terrina unite le patate schiacciate, la farina, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e il lievito di birra sciolto nell’acqua.

👉 Impastate bene il tutto, aggiungendo poco alla volta acqua tiepida sufficiente a che l’impasto non risulterà elastico e morbido.

👉 Stendete l’impasto e mettetelo in una teglia da forno di circa 26 cm di diametro precedentemente unta e lasciatelo lievitare per 2/3 ore coprendo con un panno da cucina pulito.