Quando cucini la carne, è importante conoscere alcuni trucchi per garantirne una cottura perfetta. Tuttavia, se la carne è troppo dura per i tuoi gusti, puoi renderla più tenera con un semplice ingrediente. Ecco come.
Alcuni tagli di carne sono naturalmente meno teneri di altri e quindi richiedono tempi di cottura più lunghi. Fortunatamente, esiste un trucco che puoi usare per intenerire la carne fino a farla sciogliere in bocca.
Qual è il trucco per rendere la carne più tenera?
Per cucinare la carne, puoi grigliarla, saltarla in padella, arrostirla o persino brasarla, scegliendo tra una cottura media, blu, rossa, al sangue o anche ben cotta. È sempre importante preparare la carne correttamente prima di cucinarla. Tuttavia, non è raro che il taglio di carne che si acquista e si sceglie sia troppo duro. Fortunatamente, esiste un semplice trucco che permette di intenerire facilmente la carne con un ingrediente naturale.
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Intenerire la carne con il bicarbonato
Per intenerire la carne, dovresti usare il bicarbonato di sodio. Questo ammorbidirà la carne in meno di 30 minuti. Per farlo, prendi la carne e posizionala su un tagliere. Quindi cospargila di bicarbonato di sodio, assicurandoti che sia completamente coperta. Lasciala riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Una volta che la carne avrà riposato, sciacquala per rimuovere il bicarbonato. Infine, asciugala con un panno per evitare che sia umida e cuocila come di consueto.
Scopri gli errori da evitare quando cucini la carne.
