Ingredienti
ZUCCHINE
300 gr
RICOTTA
200 gr
FARINA 00
200 gr
PANCETTA A CUBETTI
150 gr
OLIO DI SEMI
80 ml
FECOLA DI PATATE
50 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO
20 gr
LIEVITO IN POLVERE PER TORTE SALATE
15 gr
UOVA
4
SALE
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
TI SERVONO INOLTRE
OLIO DI SEMI
q.b.
FARINA 00
q.b.
La ciambella salata con zucchine è la variante più ricca e golosa della classica ciambella salata. Un rustico a lievitazione istantanea, reso sofficissimo dalla presenza della ricotta tra gli ingredienti, preparato con un impasto cremoso e saporito a base di uova, farina, parmigiano grattugiato, olio di semi, fecola e lievito in polvere, a cui andranno aggiunte le zucchine trifolate in padella con dadini di pancetta croccante.
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