Ingredienti del latte condensato Brigadeiro
: utilizzare latte condensato zuccherato
Cacao in polvere: utilizzare cacao in polvere non zuccherato di alta qualità
Burro: usate burro non salato
Cioccolato: poiché Brigadeiro ha solo pochi ingredienti, assicurati di utilizzare cioccolato di alta qualità (come Ghiradelli).
Come fare un brigadeiro
Imburrare una piccola teglia e mettere da parte. Usa un coltello affilato per tritare il cioccolato dolce. Potete anche grattugiarlo utilizzando i fori larghi di una grattugia. Setacciare il cacao in polvere sul latte condensato e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Una volta incorporato completamente il cacao in polvere, aggiungete il burro e mescolate fino a quando il burro non sarà completamente sciolto.
Mescolare fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Una volta addensato, aggiungere il cioccolato grattugiato e mescolare fino a quando il composto di cioccolato diventa lucido e denso. Trasferire il composto di cioccolato nella teglia unta, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
